精酿啤酒是指小规模酿酒厂少量多品种酿造的啤酒。每个季节酿造的啤酒都不一样,所以与当时当下的啤酒相逢也是一种乐趣。还能到附设的啤酒吧里听一听啤酒酿造师对于酿造啤酒的感受。
我们逛了高松的3家啤酒吧。
高松的精酿啤酒酿酒厂
酿酒厂:白雀/啤酒吧:啤酒屋鸟笼
酿酒师村石启先生在U形吧台的正中央细心地往杯子里注酒。
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他在大学时代首次品尝到了海外的当地啤酒,受其美味所感动,成为了日本具有代表性的酿酒厂贝尔德酿酒公司的一名酿酒师。
村石先生是宫城县人,到高松旅游时被高松平静且有人情味的商店街所吸引,便决定如果自己开店就要开在高松。
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酿造啤酒时,村石先生非常注重啤酒的味道能否让人欲罢不能。
我们品尝了这一天推荐的几种啤酒比较了一番。
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“Hashirumado”呈琥珀色,是一款散发浆果般甜甜香气的啤酒。
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“Matoi”呈咖啡色,特点在于巧克力般的醇厚。
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白雀是吉祥之鸟,在日本书纪(日本最古老的史书)中也出现过。这个名字蕴含着祝愿来客好运常在的美好愿望。
地址 | 香川县高松市多贺町2-17-11 在Google地图上查看 |
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咨询处 | 090-3779-7589 |
营业时间 | 啤酒吧 工作日:16:00~20:30 星期六、星期日:11:00~20:30 |
固定休息日 | 星期四 |
官方网站 | 官方网站 https://www.shirosuzume.com/ https://www.instagram.com/shirosuzume.llc/ |
酿酒厂:株式会社濑户内/啤酒吧:河畔351
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株式会社濑户内的啤酒吧最深处,摆放着几个硕大的酒罐。
这里酿造着各种各样的啤酒,不仅有自己公司的啤酒,还有OEM商品、合作商品,没有酿酒厂的啤酒酿造师酿造的商品等等,从2021年开业后的2年时间里,共诞生了180种啤酒。
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啤酒吧里主要供应自己公司酿造的啤酒,加上其他啤酒共有8种左右。
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SETOUCHI系列口感轻怡,与濑户内清朗明丽的气候十分相称。另有瓶装款可供购买。
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酿酒师土居晃平先生原本的专业是药学。酿酒有很多工序都无法控制,但对于土居先生来说,精心计算能控制的少数工序,在口味和香气上下功夫是很有趣的事情。
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今后他计划发掘香川的材料创造出新的啤酒。
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认准啤酒龙头图案的招牌前来一探究竟吧。
地址 | 香川县高松市松岛町3-5-1 在Google地图上查看 |
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咨询处 | 087-805-3875 |
营业时间 | 啤酒吧 星期五:16:00~20:00 星期六、星期日、节假日:12:00~20:00 瓶装酒专卖店(可购买罐装啤酒) 除上述外还有星期一至星期五 9:00~18:00 |
官方网站 | 官方网站 https://setouchi-beer.com/ 在线商店 https://setouchibeer.base.shop/ https://www.instagram.com/setouchi_beer/ |
啤酒吧:OHLOY BREWING
啤酒吧就在商店街边上,到了傍晚时分,客人们如同被灯光吸引一般,纷纷光临酒吧。
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“OHLOY”是香川的方言,意为“及时雨”。啤酒酿造师渡边仁史先生之所以为酒吧起这个名字,是“希望通过啤酒润泽人们和地区”。
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啤酒吧里主要供应自己公司酿造的啤酒,加上其他啤酒共有8种左右。麦芽和啤酒花能够组成无限多的组合,渡边先生更注重入口轻盈、口味便于搭配餐食。
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“Seki”是以高松盆景为主题的啤酒,表现出松树的强劲和风味。
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瓶身标签上的画以高松的盆景园中西珍松园的黑松为原型,出自居住在香川的插画家西原枫先生之手。
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与酒吧交流密切的创作者将自己的商品摆在店内出售,有时也会与偶然相遇的人们来一场快闪活动。
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以此地为枢纽,趣味在此诞生。
地址 | 香川县高松市内町6-10 YAMA BLDⅡ 1楼 在Google地图上查看 |
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咨询处 | 080-5669-5990 |
营业时间 | 啤酒吧・瓶装酒专卖店 13:00~21:00 |
固定休息日 | 星期二 |
官方网站 | 官方网站 https://ohloybrewing.com/ 在线商店 https://shop.ohloybrewing.com/ https://www.instagram.com/ohloybrewing/ |
适合搭配啤酒的绝妙香川美食
香川美食骨付鸟和濑户内的海鱼是啤酒的最佳搭档。
▼在高松也能品尝到!起源于香川县丸龟市的当地美食 骨付鸟 (骨付鸟:烤带骨鸡腿)
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▼大海直达,品尝正宗牡蛎
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▼在香川高松品尝冬季濑户内海的本地海鱼
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▼濑户内的春天一定要从鰆鱼开始!所谓只有产地才有的绝妙佳品?
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一并为您介绍能品尝美酒的高松店铺
▼不管是小酌还是用餐都适宜!享受高松夜晚的5家首选店
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2024.3.28