以美味“赞岐乌冬”闻名的香川县，使用小麦制作的“面包”也同样风味绝佳！近日，我尝试巡游了高松市的人气面包店。

高松市市区的面包店

在此，为您介绍可以购买早餐面包，或适合在观光、散步时顺道光顾的市区面包店。

i am. with bread

位于北滨Alley的面包店兼咖啡馆。

这里融合了西点与法餐技术的独创面包极具魅力。

其中，使用香川县产高级砂糖“和三盆”制作的甜面包具有自然的甘甜韵味，极具人气。

卡仕达布丁丹麦酥将顺滑细腻的卡仕达酱、香脆的焦糖脆层与松酥的丹麦酥皮完美结合，多重口感交织，带来丰富的味觉享受。

法式吐司选用质地细腻的吐司面包制成。经过48小时蛋液浸泡的面包，入口湿润香浓，仿佛要在口中融化。

有些咸味面包融入了法式食材。

您不妨在日常生活中享受一份小小的奢华美味。

春风堂 南新町店

这家面包店位于南新町商店街，距离瓦町站步行5分钟。
1948年开业时这里是一处西点店，后于1969年开始制作面包。

在众多商品中，法式面包是代表该店所有面包的招牌商品之一。这家店师承在神户率先制作正宗法式长棍面包的匠人，学习其精湛技艺。

切口（割包）完美的面包，正是技术传承的证明。

同时，与系列店联合制作的咸味面包使用自制酱料、甜点面包美味十足，均是推荐之选。

开店至9点时段，还提供折扣早餐面包服务。

春风堂在恪守传统的同时，不断创造出新的面包。
来到这里，您可邂逅“既怀旧又新颖的面包”。

高松JR克雷缅特酒店 面包店

主厨认为：“面包不是做出来的，而是培养出来的。”他凭借由小麦和水自然发酵而成的“鲁邦种”，始终坚持追求面包的风味与口感。

制作面包的关键，在于精准把握温度管理和发酵时机，并适当地助力酵母发挥其内在功效。
这样做，即可引出食材原本的美味。

橄榄牛咖喱面包采用香川县产小麦“Harumizuki”，具有独特的柔韧黏糯口感和浓郁醇厚的风味。

猫咪吐司和春吐司采用香川县产小麦“赞岐之梦”与“Harumizuki”调配而面粉制成，散发着淡淡的自然甜香，口感柔软Q弹、富有嚼劲。

请尽情品味酵母赋予面包的千变万化的风味与口感。

此外，还有蛋糕。

高松郊区的面包店

在此，为您介绍值得专程前往的郊区面包店。

BouIangerie　KURIMUGI

这家面包店位于栗林公园附近，深受当地居民和游客青睐。

主厨因对职人的憧憬和对面包的热爱，开设了这家面包店。但是，实际尝试后发现并不如想象中顺利。也正因为如此，反而让他觉得乐趣无穷，并逐渐沉浸于制作面包的世界。

面包使用日本产面粉制成，但即使同为日本产面粉，产地、制粉方法和混合比例也各不相同。不同的发酵和温度管理，会催生无穷的口味变化。

“尝试新的制作工艺，亲自品尝，再不断改良”，正是这样日复一日的反复钻研，造就了深受顾客喜爱的面包。

最受欢迎的是带有自然甜味和软糯口感的方形吐司。建议您烤一下后抹上黄油，以最简单的方式享用。

BAKER MR.So&so

这家面包店距离琴电佛生山站步行10分钟，标志是红白相间的帐篷。

主厨认为“面包是家人围坐餐桌时的主角”，因此他致力于制作洋溢着西方绘画般的气息、极具存在感的面包。面包能消除心爱的人的饥饿，也能温暖其心灵。

“正因为是‘借用’了西欧文化，才更想执着于正统派的面包”
花费时间进行长时间发酵制成的面包，越嚼小麦的香气越浓郁。

据说还有法国人因为“终于遇到了我们文化中的面包”而每周光顾这家店。店员们也向那位法国人学习法语，此之间建立起了一段温馨的交流。

主厨表示：“能够做出本店特色面包，并赢得顾客的赞誉，就是我最大的满足。”仿佛能看到顾客们脸上洋溢着幸福的笑容。

Le pain de Abbesses

南法风格的建筑，如画一般的面包店。店内陈列着令人印象深刻的面包。

这里的主厨曾担任米其林三星餐厅“乔尔·卢布松”面包部门副主厨，于2015年回到家乡高松创立了这家面包店。

主厨高中毕业后曾在造船厂工作，但怀着“想从头到尾亲手完成一件作品”的信念，毅然转行成为一名面包师。

他手拿《东京美味面包店》一书四处探店，并直接向自己认为最美味的店提出“我想在这里工作”。这家店就是乔尔·卢布松。

主厨说到：“因为还有专程为了这款面包而来的老奶奶，我怎么能够停下来呢。”于是面包品种不断增加，如今已发展到约100种。这些以严选食材与精湛手艺打造的极品面包背后，饱含着主厨对每一位老顾客的深厚心意。

不二面包 retro

这家店创立于1942年。秉持“销售新鲜出炉面包”的理念，用心制作每一款面包。

人气法棍是主厨亲自走访法国法棍大赛冠军店，经过研究开发而成。然而，法国面包虽然口感干脆，但对日本人来说，那种干涩感会令人不适。

基于这一经验，“法棍retro”采用了日本人喜爱的软糯面团制成。

可颂面包使用石磨面粉制成，以保持酥脆口感。

吐司采用汤种工艺，提高面团的保水性，充分激发小麦天然的甘甜与鲜美风味。

独特的建筑作为拍照打卡点也很受欢迎。

咖啡馆Hitsuji

秉持“融入日常生活的面包”这一理念，精心制作适合日常餐食的朴实面包。

“面包是日常食品，因此食材必须安全、放心”基于这样的坚持，所有面包均使用100%日本产面粉制作。此外，也很重视季节感，店内陈列着许多使用时令蔬菜制作的面包。

洛代夫面包外表看似属于欧式硬面包，但口感却湿润柔软、Q弹有嚼劲。
直接吃就很美味，同时也推荐“放上洋葱片和奶酪进行烘烤”。

盐曲法国乡村面包是用盐曲代替盐制成的面包。据说加入盐曲后，面包会呈现出更符合日本人口味的温和风味。

吐司采用汤种法制作，口感软糯且易于咀嚼。推荐烤过后涂上橄榄油和盐享用。

此外，店内设有堂食区。

高松的面包，蕴藏着不亚于赞岐乌冬面的匠心精神。