使用工藝品點心木模體驗和三盆的製作過程

TRAVEL IN TAKAMATSU

當季的花朵與吉利的圖案。色調柔和的和三盆是茶室中不可或缺之物,只是看著就能讓人心情舒暢。和三盆是屈指可數的砂糖,與鹽、棉花合稱讚岐三白。其中最為稀少的和三盆是香川縣的地方特產。我聽說有間教室可以體驗和三盆的製作過程,便前往探訪。

和三盆體驗教室「豆花」位於靠近高松市中心位置的花園町小巷深處。踏入一座極為普通的獨棟房屋後,藝術性的空間展現在眼前,完全無法將這幅景象與房子的外觀聯繫在一起。教室牆上裝飾著各種各樣的藝術品,亮著紅紅綠綠的光,宛如一座秘密基地。



第一個映入眼帘的木製道具是製作日式點心用的點心木模。它悠久的歷史可以追溯到江戶時代,但據說現在能製作它的職人即便在全國範圍內也寥寥無幾,是非常寶貴的人才。在四國僅有一位,那就是在高松這裡開設工房的市原吉博。其實,這間教室的所有者上原AYUMI是市原的女兒。想讓世人更加了解點心木模,這就是市原在工房附近開辦體驗教室的初衷。


和三盆是香川的代表性文化,而且無論是觀賞還是品嚐都很有樂趣。它精巧便攜,方便帶回家,並且不易變質,可以作為地方特產。非常適合遊客體驗。

那麼,就讓我們挑戰和三盆的製作吧。


每個季節都有對應的數種木模,參加者一次可以製作一種顏色四種形狀的和三盆。如果結伴而來,還可以每人選一種顏色,做出多彩的組合。為顏色和形狀而煩惱,也別有一番樂趣。
櫻花和富士山無論什麼季節都很受歡迎。也許是因為美國漫畫的影響,外國人也很喜歡龜的形狀。傳統的圖案自不必說,這裡還有萬聖節等現代元素的圖案。


使用的道具是碗、木模、篩子、小匙,非常簡單。

「製作方法也很簡單。體驗傳統工藝看起來很難,但和三盆可以和孩子一起製作,做好之後還能當點心吃。這麼好的事可不常見吧?」上原在說到木模及和三盆時顯得非常開心。

首先將純白的和三盆放進碗里,再用噴霧器著色,同時添加水分。

全部著色均勻後,再用篩子過濾,將其變為更小的顆粒。

過濾完成後,接下來的操作的訣竅是動作要麻利。和三盆容易變乾,所以要趁它沒幹時滿滿地灌進木模。


用小匙刮掉多餘的粉末後,咚咚地敲擊模具,慢慢拿開上板。


翻過模具後,已從砂糖變為日式點心的和三盆被完美地取出來。木模的圖案變為真實的形狀後,更加惹人喜愛。

體驗時間為每次一小時左右,能做出12~14個和三盆,把它們裝進盒中就成了地方特產。點心時間配上上原沏的茶吃上幾個,十分享受。和三盆柔和的甜味慢慢在口中化開,箇中滋味只有親自參與才能體會。


「我想告訴大家高松有很多很棒的東西!」 出於這一想法,上原還在當地的學校和設施開辦講習會。他的心意漂洋過海,在英國和德國舉辦的講習會也備受矚目。


製作和三盆可以接觸工藝品,品嚐特產,回家後打開盒子也滿心期待。來體驗一次高松獨有的甜美時光如何?



INFORMATION

豆花

地址
香川県高松市花園町1-9-13
TEL
087-831-3712
MAIL
miya9820002000@yahoo.co.jp
URL
https://www.mamehana-kasikigata.com/
支援語言
日本語、English

2017.8.30 / 豆花

KEYWORDS
PHOTOGRAPHER SAKAGUCHI Yu WRITER KOTAKI Eri

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