使用工艺品点心木模体验和三盆的制作过程

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当季的花朵与吉利的图案。色调柔和的和三盆是茶室中不可或缺之物,只是看着就能让人心情舒畅。和三盆是屈指可数的砂糖,与盐、棉花合称赞岐三白。其中最为稀少的和三盆是香川县的地方特产。我听说有间教室可以体验和三盆的制作过程,便前往探访。

和三盆体验教室“豆花”位于靠近高松市中心位置的花园町小巷深处。踏入一座极为普通的独栋房屋后,艺术性的空间展现在眼前,完全无法将这幅景象与房子的外观联系在一起。教室墙上装饰着各种各样的艺术品,亮着红红绿绿的光,宛如一座秘密基地。



第一个映入眼帘的木制道具是制作日式点心用的点心木模。它悠久的历史可以追溯到江户时代,但据说现在能制作它的职人即便在全国范围内也寥寥无几,是非常宝贵的人才。在四国仅有一位,那就是在高松这里开设工房的市原吉博。其实,这间教室的所有者上原AYUMI是市原的女儿。想让世人更加了解点心木模,这就是市原在工房附近开办体验教室的初衷。


和三盆是香川的代表性文化,而且无论是观赏还是品尝都很有乐趣。它精巧便携,方便带回家,并且不易变质,可以作为地方特产。非常适合游客体验。

那么,就让我们挑战和三盆的制作吧。


每个季节都有对应的数种木模,参加者一次可以制作一种颜色四种形状的和三盆。如果结伴而来,还可以每人选一种颜色,做出多彩的组合。为颜色和形状而烦恼,也别有一番乐趣。
樱花和富士山无论什么季节都很受欢迎。也许是因为美国漫画的影响,外国人也很喜欢龟的形状。传统的图案自不必说,这里还有万圣节等现代元素的图案。


使用的道具是碗、木模、筛子、小匙,非常简单。

“制作方法也很简单。体验传统工艺看起来很难,但和三盆可以和孩子一起制作,做好之后还能当点心吃。这么好的事可不常见吧?”上原在说到木模及和三盆时显得非常开心。

首先将纯白的和三盆放进碗里,再用喷雾器着色,同时添加水分。

全部着色均匀后,再用筛子过滤,将其变为更小的颗粒。

过滤完成后,接下来的操作的诀窍是动作要麻利。和三盆容易变干,所以要趁它没干时满满地灌进木模。


用小匙刮掉多余的粉末后,咚咚地敲击模具,慢慢拿开上板。


翻过模具后,已从砂糖变为日式点心的和三盆被完美地取出来。木模的图案变为真实的形状后,更加惹人喜爱。

体验时间为每次一小时左右,能做出12~14个和三盆,把它们装进盒中就成了地方特产。点心时间配上上原沏的茶吃上几个,十分享受。和三盆柔和的甜味慢慢在口中化开,个中滋味只有亲自参与才能体会。


“我想告诉大家高松有很多很棒的东西!” 出于这一想法,上原还在当地的学校和设施开办讲习会。他的心意漂洋过海,在英国和德国举办的讲习会也备受瞩目。


制作和三盆可以接触工艺品,品尝特产,回家后打开盒子也满心期待。来体验一次高松独有的甜美时光如何?



INFORMATION

豆花

地址
香川県高松市花園町1-9-13
TEL
087-831-3712
MAIL
miya9820002000@yahoo.co.jp
URL
https://www.mamehana-kasikigata.com/
支持语言
日本語、English

2017.8.30 / 豆花

KEYWORDS
PHOTOGRAPHER SAKAGUCHI Yu WRITER KOTAKI Eri

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